口感极佳的猪红汤怎么做又香又好吃
主料
自制猪血旺 :250辅料
油 :适量浓缩鸡汁 :2
白糖 :2
胡椒粉 :少许
鸡精 :2
虾皮 :5
姜片 :3
盐 :适量
韭黄 :20
葱花 :少许
具体步骤
1.准备好猪血旺。沥干水备用。自制猪血旺的做法请参考:
2.将韭黄清洗干净,切成2厘米的长段,姜片拍裂、葱花准备好。
3.用微小火,先将虾皮焙炒出香味。
4.然后,下少许花生油,将虾皮爆香。
5.加入适量的清水,再放入浓缩鸡汁、姜片,拌搅均匀。改中火,将水煮开。
6.煮开后,加入盐、鸡精、白糖调出底汤的味道。
7.将步骤1猪血旺倒入,改中小火再度煮开后,再煮2分钟。
8.煮开后,撒入步骤韭黄、葱花,熄火,即可出锅。
9.将猪血旺、韭黄葱花捞起装入碗中,撒入少许胡椒粉。
10.将适量的底汤注入碗中,把姜片夹除丢弃不用。
11.稍加整理,即成。
1、做本菜时,下了猪血旺,要注意控制火候,不要煮大沸,小火煮一会儿,就行了。过大火煮沸,容易将猪血旺煮老,口感不好。2、不喜胡椒粉味道,在步骤9中,不用撒入胡椒粉。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...