口感丰厚的豆腐三明治怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :70豆腐 :300
胡萝卜 :70
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
耗油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.洋葱和胡萝卜切好备用。
2.豆腐切块
3.放入锅中两面煎熟
4.用小碗,倒入生抽,酱油,盐,料酒和蒸鱼豉油,调制料汁
5.倒入豆腐中,收干汤汁,将豆腐盛出。
6. 放入洋葱和胡萝卜,加蚝油和盐,炒匀。
7.把炒好的洋葱和胡萝卜夹在豆腐上,即可
三明治成功的关键,在于选用含水量少、韧度强的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用质地易烂的嫩豆腐。老豆腐通常是盒装的,切块后不宜用水洗,否则下锅油炸时,老豆腐上的水分会使油花四射,容易烫伤人。老豆腐炸好后,要用厨房纸将其油份吸干,可让三明治吃起来不会太油腻。
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