酒味香浓的花雕醉鸡卷怎么做又香又好吃
酒味香浓的花雕醉鸡卷主要食料:鸡腿 ,花雕酒。鸡腿蛋白质含量高,有益的磷脂,这样对人体吸收快,有利增强扺抗力的作用。花雕酒具有糖、维生素营养成分。两者相结合对人体健康大大提高、也是一道又美味又香浓的佳肴。又简单又口感清爽怡人!
主料
鸡腿 :250辅料
姜 :适量枸杞 :10粒
大葱 :适量
香叶 :3片
糟卤汁 :10ml
八角 :2个
冰糖 :10
花雕酒 :100
具体步骤
1.准备食材。
2.锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,生抽,大火烧开后关火放至凉透。
3.鸡腿洗净剔骨,用锡纸将鸡腿肉卷起,两端扎紧。
4.入锅蒸10分钟,取出晾凉。
5.冷却的炉料水中倒入花雕酒,将鸡腿卷放入卤汁,密封放入冰箱,浸泡24小时后取出切片食用。
6.完成。
1、醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒,否则热气会让酒香挥发,味道便不够香浓了。2、糟卤和花雕最好按照比例,不要添加过多,影响鸡肉的鲜美。
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