凉拌米线怎么做又香又好吃
主料
米线 :200橄榄油 :少许
干切牛肉 :100
油炸花生米 :少许
香菜 :少许
黄瓜 :半根
辅料
葱花 :少许蒜泥 :少许
秘制辣椒油 :少许
麻油 :少许
香辣酱 :少许
酱油 :少许
白糖 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 老婆婆托人从江西带来的米线,那边叫米粉。
2. 煮锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水,将煮软的米线略煮开约1分钟,捞起用橄榄油拌开挑散。
3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用;
4. 准备配料:黄瓜切粗丝,干切牛肉切片;花生米炸好晾凉;葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用;
5. 好吧,再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象!白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了!
6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈!
一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存,吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米,味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品,也可以自己制作。
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