DIY,榨菜鸡蛋煎艾饼怎么做又香又好吃
主料
艾草 :100面粉 :200
榨菜 :1小包
玉米淀粉 :50
鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量鸡粉 :少许
清水 :适量
盐 :适量
五香粉 :少许
具体步骤
1.备好面粉、榨菜、鸡蛋、淀粉。
2.艾草清洗两遍。
3.再用盐开水焯煮片刻。
4.煮至断生。(去除艾叶的青涩味)
5.捞起,挤干水分。
6.放入搅拌机搅碎。
7.鸡蛋打散、榨菜洗一遍切碎。
8.面粉参入淀粉,用较大的盆子盛起,加入艾草碎、榨菜碎。
9.倒入鸡蛋液,五香粉、鸡粉。
10.加上适量清水搅拌均匀,搅至没有颗粒的面糊。(用打蛋器也可以)
11.热锅,放少许食用油。
12.倒入面糊中火煎。
13.两面煎至焦黄色即可铲起,切块。
14.蘸番茄酱或甜辣椒吃也不错。
艾草焯水时可以添加适量食盐,帮助去除艾草的青涩味。面糊尽量调顺滑,没有颗粒。煎饼时油不用太多,和平时做菜差不多就可以了。
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