色香味浓的豆皮凉拌菠菜怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :100豆腐皮 :2张
辅料
香醋 :适量葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.菠菜清洗干净
2.豆腐皮化冻
3.开水里先焯下蒜苗
4.切碎
5.豆皮也开水焯烫
6.菠菜也开水焯烫并切碎
7.把所有的菜品放在一起,加上生抽香醋香油糖和盐拌均
8.入盘
菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成,草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。
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