起酥牛肉饼怎么做又香又好吃
在成都常见的军屯锅盔是比较美味的一种小吃,然而我所知道的还有一种能与之匹敌的是起酥牛肉饼,甚至是说有过之而无不及。起酥牛肉饼,也是口感极佳,酥脆著称的小吃。虽然在店铺购买也挺便宜,但是有时候还是得自己动手体验一下,那么下面就来看看起酥牛肉饼的制作过程吧。
主料
牛肉卷 :500面粉 :500
辅料
味极鲜 :适量油 :适量
白萝卜 :适量
十三香 :适量
电饼铛 :1台
盐 :适量
蒜薹 :适量
牛奶 :半袋
具体步骤
1.面粉过筛,加入核桃花生牛奶
2.和成面团
3.再用热油泼一些面粉做成油酥
4.牛肉卷切大宽条,加白萝卜丁,蒜薹丁
5.锅里热把牛肉蒜薹,白萝卜一同下锅翻炒,加十三香,味极鲜翻炒,最后加盐少许翻炒变色关火
6.把面团擀开上面加油酥
7.反复折叠擀开几次,然后再卷起来
8.切成大剂子
9.然后擀成皮加上炒好的牛肉馅
10.像包包子一样收口,然后按扁,按的时候要轻一点不要把馅按出来
11.然后电饼铛刷油放小饼煎熟
12.煎好后出锅享用,酥香可口
牛肉卷不要炒老了,变色就可以关火了
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