香浓的竹笙鲍鱼汤怎么做又香又好吃
竹笙鲍鱼汤主要是由鲍鱼和其他配料i制作而成,其中鲍鱼的营养十分丰富,口感细腻,是平时常见的珍贵食材。鲍鱼和香菇等共同制作,形成独特的口感。竹笙鲍鱼汤口感香浓,深受喜爱。竹笙鲍鱼汤有很多的做法,正确的做法才能做出香浓的竹笙鲍鱼汤。
主料
竹笙 :100冰鲜鲍鱼 :150
辅料
盐 :适量姜片 :5
白胡椒粒 :6粒
料酒 :5
冰糖 :3
鸡精 :1
油 :适量
猪龙骨 :50
具体步骤
1.准备好汤料。
2.将猪龙骨、鲍鱼清洗干净后,冷水入锅进行氽水处理
3.将竹笙放入清水中浸泡至软。
4.如图所示,用厨房剪将竹笙的蒂头剪除,挤干它的水分。
5.然后放入淡盐水中浸泡15分钟。淡盐水的配比是500毫升清水加入6克盐。
6.然后将处理后的竹笙放入漏筛内,用清水冲洗干净,再挤干水分,备用。
7.将冰糖、姜片、白胡椒、鸡精、盐和料酒放入炖盅内。
8.将步骤处理后的鲍鱼、猪龙骨放入。
9.加入1.3升开水。
10.再在电炖锅内注入足量的开水。
11.用“炖汤”档,炖制3小时。
12.然后将步骤6挤干水分后的竹笙放入,再炖制1小时。
13.这是汤水最后的成汤状态,试味与调味后,即可出锅。
14.出锅装碗,稍加整理,即成。
1、竹笙不能早放,以免流失菌香和因炖制过久失去口感。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...