从此恋上红烧鸡爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500辅料
葱花 :适量老抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
大蒜 :适量
八角 :适量
干红椒 :适量
油 :适量
糖 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
1.准备大蒜,八角,干红椒,胡椒。葱花(我家的姜没了,有姜的一定要放些姜片哦)
2.将鸡爪剪去指甲。洗净后放在水中泡上一个小时。感觉鸡爪不干净,而且有血水。这样应该能把脏得东西泡出来吧
3.油锅预热。倒入干红椒,八角,胡椒,葱花,大蒜等。
4.倒入泡好的鸡爪爆炒。
5.倒入些许料酒店。翻炒两分钟
6.倒入老抽上色。加入盐,糖,鸡精等。翻炒两分钟。
7.倒入适量开水(水要没过鸡爪),大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟
8.炖至锅中汤汁变少,变粘稠即可出锅
1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
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