肉沫蒸蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :三颗肉沫 :一堆
辅料
酱油 :适量猪油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 打三个鸡蛋入碗,加2g盐。
2. 均匀搅拌,一定要把颜色搅拌均匀。
3. 加入适量冷水(如果赶时间可加热水,不过冷水虽煮的久但口感更好)。
4. 放入锅中隔水蒸8分钟左右。(外面的锅要比里面的碗高,这样水蒸气才能充分发挥作用)。
5. 盖上盖子等着,8-10分钟后打开盖子看蛋的表面是否已经凝结。
6. 用筷子搅拌凝结部分,然后关上盖,继续蒸8—10分钟。
7. 时间到了以后开盖加猪油(时间要掌握好,时间不够煮不熟,时间过了不好吃。试探蛋是否蒸好了可以用筷子插入蛋中,要是筷子上没有那些散的蛋汁,就是蒸好了。)
8. 加入酱油。
9. 盖上盖在等他蒸2-3分钟,然后关火,关火后不立刻开盖,等酱油猪油慢慢溶解,再在锅里“闷”一会儿。
10. 最后开盖加入葱和炒好的肉沫。
1.如果赶时间可加热水,不过冷水虽煮的久但口感更好。2.外面的锅要比里面的碗高,这样水蒸气才能充分发挥作用。3.时间要掌握好,时间不够煮不熟,时间过了不好吃。试探蛋是否蒸好了可以用筷子插入蛋中,要是筷子上没有那些散的蛋汁,就是蒸好了。
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