家庭版美味甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
高粉 :180鸡蛋 :25
辅料
黄油 :18酵母 :5
糖 :25
具体步骤
黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态
加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。搅拌好的黄油糊,干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。
把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水放进面包机,揉成面团
等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。
醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。
油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里
炸至两面金黄即可。
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