烧饼里脊怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500酵母 :2小勺
糖 :8
食用油 :1小勺
清水 :适量
辅料
里脊肉 :500大喜大烤肉酱 :100
具体步骤
1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3. 中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中
5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)
6. 平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用
注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。
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