美味的飘香花生酥怎么做又香又好吃
最近一直在疯狂的网上购物,明明荷包早已空荡荡的了,还是抑制不住自己。有一次,刚好看到天猫超市里面在推荐花生酥,点进去一看,各式各样的花生酥看得我眼花缭乱、口水直流,很想直接买下来,奈何钱包不给力。为了能省钱又能吃飘香花生酥,我自己做。
主料
生花生 :100黄油 :55
低筋粉 :160
鸡蛋 :一个
辅料
细砂糖 :50无铝泡打粉 :1/4小勺
具体步骤
1. 先来处理花生,将花生摊到铺了油纸的烤盘上。然后烤箱预热150度,之后将花生放中层。用上下火烤15分钟烤熟烤香。等到不烫手了就搓掉外面的红衣。
2. 先取出20克左右的花生放一边备用。剩下的花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀成颗粒状,这是过会要放入面团里用的。白色碗里就是刚才擀碎的。另外的20克花生擀成更碎的碎末状,也就是右边绿碗里的样子。这是过会用来蘸在表面的。放一起对比看一下。黄油55克放到奶锅里,然后隔水加热至全部融化呈液态。这是融化好以后的样子。
3. 盆子中先倒入细砂糖,然后将融化的黄油液倒入。再用打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀了。之后倒入打散的一个鸡蛋液。继续用打蛋器搅拌均匀了,以免出现蛋油分离的状态。
4. 往鸡蛋黄油液内筛入低筋粉和泡打粉的混合物,再倒入刚才擀碎的白碗里的大花生碎。用刮刀搅拌均匀了,到没有干粉的状态。然后用手揉成一个面团。如果不想粘手的话,可以倒进保鲜袋里辅助揉。然后按照每个12-13克左右的重量,搓成小球状。
5. 搓好以后放到刚才绿碗里擀的花生碎末里滚一下,让表面粘上花生粉末即可。之后放到铺了油纸或者不粘的烤盘内。之后烤箱上下管加热预热180度,预热好后放中层。上下火烘烤22-25分钟左右,表面稍微有点变金黄色就可以了。
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