广州烩饭怎么做又香又好吃
主料
青江菜 :4颗叉烧 :4片
海参 :1两
新鲜干贝 :4个
花枝 :1两
新鲜香菇 :4朵
胡萝卜 :1/2两
竹笋 :1两
青葱 :1根
姜片 :4片
白饭 :6两
高汤 :100cc
太白粉 :3小匙
水 :5小匙
蚝油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状;青葱洗净并切段;将调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
3. 热油锅,将青葱段下锅爆香,再加入高汤煮开,将作法3的材料与蚝油下锅煮开,再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可,起锅淋在白饭上即可食用。
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