红薯桂圆炖牛肉怎么做又香又好吃
主料
红薯 :1个牛肉 :适量
桂圆肉 :适量
辅料
大蒜 :2个花椒 :2个
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 牛肉切大块,在沸水中烫一下。
2. 在锅中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味后放牛肉煎一下,然后放料酒和大料,酒蒸发差不多时放老抽和生抽(老抽主要是为了上色),肉搅拌上色,然后加入开水、桂圆肉,水要没过牛肉。
3. 小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
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