自制奶黄酥怎么做又香又好吃
主料
盐 :3猪油 :30
白砂糖 :5
中筋面粉 :100
辅料
奶黄馅 :适量低筋面粉 :100
蛋黄液 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.把之前做好的奶黄馅打至细滑备用
2.水油皮和油酥分别揉好,水油皮16g油酥12g分好
3.水油皮面团外入油酥面团拧紧收口,擀开卷起
4.卷好的全部坯盖上保鲜膜,10分钟(此步骤重复2-3次)
5.对折,捏紧两端接口,擀开能包住馅料放入烤盘,刷一层蛋液
6.撒芝麻,送入200度预热好的烤箱中层,烤20分钟
7.取出放凉
8.切开里面组织
9.放入包装很高大上
1、擀的时候要用巧劲,不能擀破皮了。水油皮一定要揉到出膜,这样才不容易破。2、烤箱的温度只是参考。
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