八珍素饺的做法 我家的素饺子——八珍素饺 八珍素饺怎么做
““舒服不如倒着,好吃不如饺子”。三十晚上的素饺子是北方人家家都要吃的,图来年的生活素素静静,平平安安。小时候,一到过年父亲从早上忙到晚上,一早就去买菜,回来把菜择洗干净,泡上木耳、香菇、粉丝。吃完午饭,开始一样一样的剁成馅儿,忙的不亦乐乎,父亲只做准备工作,最后的调味和和馅是母亲的事儿。那时我对素饺子不感兴趣,而亲戚们到我家来都爱吃我家的素饺子,现如今素饺子不但是我的最爱,味道上也颇似母亲的调味。还被我冠名为“八珍素饺”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八珍素饺的做法步骤
1、将所有食材清洗干净,胡萝卜去皮。
2、木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
3、煮锅加水烧开涮烫绿豆菜,捞出控干水分,剁成碎末,剁的过程中加点盐,用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
4、将其他食材全部剁成碎末,剁香菇时提前挤干水分。
5、取一只干净的碗加入腐乳块和汁,芝麻酱调匀。调料的比例可以根据自己的口味调整。
6、将调好的酱料倒入剁好的馅里。
7、将馅调匀,加香油,根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
8、馅不是很多,偷点懒,饺子皮买的。
9、饺子出锅啦。煮饺子时在水里加点盐,出锅后饺子皮不容易粘。
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