红椒炒肉,贵阳风味怎么做又香又好吃
主料
新鲜猪肉(里脊肉) :适量新鲜细红椒 :适量
细青椒 :适量
辅料
新姜 :适量蒜 :适量
盐巴 :少许
味精 :少许
酱油 :少许
水淀粉或嫩肉粉 :适量
具体步骤
1. 将肉片洗净切片,然后用清水洗去血水,然后加入少许盐巴,味精和酱油和水淀粉或嫩肉粉腌制一下,不然炒出来会有腥味的;
2. 将洗好的姜切片,蒜拍扁备用,辣椒洗干净改斜刀备用;
3. 架锅倒入菜油或猪油(由于LG家菜油用完了,我们只好用猪油代替菜油炒菜了,但有个缺点就是猪油容易粘在锅上,炒出来的菜不够亮,所以我建议大家用菜油烹饪,其营养价值更好)。等油烧热后加入姜,蒜爆香,然后下入事先准备好的里脊肉片;
4. 等肉片炒到翻白后立刻加入切好的辣椒(记住要用锅里爆香的油爆一下辣椒),因为这样辣椒才有肉的香味,将肉片和辣椒一起翻炒出香味后,立刻加入少量的盐,味精和酱油,有条件的可放入少许香油来增添菜的颜色亮度,使其看起来更加美味可口,最后再翻炒一下即可装盘食用。
(由于LG做得确实有一手,所以我用文字记录下这道菜的制作过程,希望大家喜欢。)我的个人评价: 此菜讲究的是脆与嫩香结合,也就是辣椒吃起来要够爽脆,肉片吃起来要够滑嫩才是好菜!
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...