好吃的羊肉萝卜汤的做法怎么做又香又好吃
爸爸肠胃一直不好,我经常会给他做找羊肉萝卜汤的做法,特别是在冬天,暖暖的一碗羊肉萝卜汤,热气腾腾,滋养补肾,很适合老人和孩子食用!做汤的时候,一般讲究用砂锅做,可增加更多的矿物质,增强体质,提高免疫力,经常做饭的朋友赶紧行动起来吧
主料
羊肉 :200辅料
盐 :适量具体步骤
1.将带皮山羊肉处理干净,并剁块备用。
2.备好各种小料,我只展示以下几种,其它如操作中提及展示。
3.冷水下锅,同时放花椒橙叶老姜料酒飞水除血水,烧开后打掉血沫,再加清水,焯至水清亮,能闻到橙叶和姜的香味,这步太重要了,亲爱的友友,不要怕麻烦,为了可口的肉汤值。
4.捞出羊肉,迅速放入冷水中过水,反复漂洗至水清,不能偷懒哦。
5.控干水份。
6.用猪油炒香老姜和花椒
7.放入肉肉开大火爆炒,炒干水份,炒出香味。
8.加入白胡椒,足够盐烹入料酒继续爆炒,炒至盐和胡椒入味,飘香四溢。
9.加足水,肉的三倍,我是一公斤肉,就三公斤水左右,再次放片橙叶,一只辣椒即可。开大火开炖。
10.这时将白萝卜切好备用
11.猛火烧开后,打去油泡子,加入少量白糖鸡精。
12.倒入汤锅慢火炖一个半钟至汤少汤浓如图。
13.加入萝卜,将萝卜用小火焖熟即可开吃。一锅羊肉萝卜汤便炖好了,整个过程费时3小时左右。请友友注意时间准备,别勿时了,当然用压力锅快,汤则用不了这么多的。口味则没炖的好啦。
14.来上一碗鲜汤试试,当然少不了香菜,喜欢辣的只能别打个碟子了,这不是红汤的做法,不要将辣油香料什么的加到汤里,会影响汤的清香,肉的美感。.
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