好吃的淡奶油吐司三明治怎么做又香又好吃
人每天的早餐在人一天当中可是占据了很大的分量,好的早餐可以让人一天能量满满的,可是最近吃的都是白粥油条,也太容易腻了,倒不如试试这个淡奶油吐司三明治,非常简单,只需几块面包,番茄,还要其他材料,反正看个人喜欢吧,就可以完成这一份早餐啦,营养好吃的噢。
主料
低面筋粉 :适量辅料
淡奶油 :适量具体步骤
除了酵母粉之外的所有原材料混合,我一般用筷子搅拌到面团湿润没有干粉,包上保鲜膜入冰箱,冷藏一个小时。
从冰箱里取出面团,上案板开揉。我没拍照片,这时候面团很粘,但不要轻易加粉,我是一边揉一边用刮刀帮忙铲起黏面团继续揉的,到稍微成团,就开始摔摔摔,直到面团表面光滑。
面团表面光滑不那么粘手以后,包入酵母粉,(我总是忘记留一点液体化开酵母粉,反正现在天水热,直接包在面团里揉好像也可以)继续揉至面团完全光滑,取一小团拉开检查状态,我一般到初见厚一点的手套膜就好了。
面团揉圆,移入发酵盆,盖上保鲜膜,进行一发。现在我就放厨房,大概一个半小时就两倍左右了。
检查面团是否发酵完成,看各种菜谱基本都是用手指在面团上戳个洞检查是否回缩,取出面团轻拍排气,称重分割,滚圆,醒发面团大概15分钟
醒发完了,就按需要将面团包馅儿或造型入模。(今天我做了一条450的吐司,6个蜜豆馅儿的小面包条。)做吐司擀卷还是要再学习,需要的可以去看啊呜老师的菜谱
接下来就是二发,我的办法是,所有面包胚放入烤箱,在烤箱最下层加入一大盘开水,面包模具放上层,发酵功能,上下温度25左右,(中间没换水)大概不到一个小时,面团已经发至七分满
最后就是烤啦,预热烤箱180度,烤盘放下层,注意面包颜色,及时加盖锡纸,差不多35分钟就烤熟了。出炉,放量,分装入冰箱冷冻
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