家常豆腐的做法 终极版-----家常豆腐 家常豆腐怎么做
“一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料,或者是老豆腐做的,而我这个是嫩豆腐,难度比较大~味道很棒,吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里,赞啊!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
家常豆腐的做法步骤
1、豆腐放入冷冻冰1.5小时---2小时,这样做是增加豆腐的硬度,别超时,万一做的时候取不出来就杯具了#^_^#茭白,黑木耳,肉,切片,肉用生粉加水,盐腌制一会。
2、准备开炸前取出豆腐,切成麻将大小,再准备一碗干生粉(如果没用可以用面粉馒头粉代替)锅内倒多点油,热后把裹了生粉的豆腐分批下锅,每次3,4块够了,保持中小火调节。
3、全部炸完后,锅内留少许油下肉片溜一下,然后加入茭白.黑木耳,翻炒后再加辣椒酱.生抽.3小碗水(做这个菜时我比较喜欢用细腻点的辣椒酱,如果没有就用PX豆瓣酱咯)。
4、待沸腾后再中火煮几分钟,加入炸好的豆腐,千万不能去铲,用汤勺兜汤浇在豆腐上,再煮2分钟,然后出锅,摆盘撒葱。(如果介意葱跟豆腐发生化学反应可以不用,加其他绿色材料点缀咯)。
5、关键的关键,炸过后看着有壳应该很硬,其实一碰就破的.下豆腐后千万别用铲子翻哦,破相就不美了#^_^#
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...