锦鲤年糕怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :100澄粉 :20
椰汁 :100ml
辅料
砂糖 :100色拉油 :12ml
粉红色食用色素 :少许
鱼形年糕模 :适量
具体步骤
1. 椰汁和砂糖倒进小锅里,小火加热至糖完全融化,放凉待用;
2. 糯米粉和澄粉混合,过筛;
3. 把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中;
4. 用打蛋器搅拌均匀;
5. 缓缓加入色拉油,搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了;
6. 模具上面刷一层薄薄的色拉油;
7. 用棉签蘸上色素,涂在模具上面,主要是涂在尾巴和脊骨上;
8. 用汤勺把年糕糊盛进模具里,9分满即可;
9. 锅里水烧开以后,把模具放进去,大火蒸20分钟;
10. 冷却以后脱模即可;
11. 用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了(感觉用绿豆更好看,够大够传神)
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