奶白鱼头豆腐汤的做法怎么做又香又好吃
主料
嫩豆腐, :2盒鲜鲢鱼头 :1个(600克)
辅料
水发冬笋 :75米酒 :1茶匙(5毫升
姜 :2片 ,
醋 :1茶匙(5毫升)
葱 :2段
白糖 :1/2茶匙(3克)
胡椒粉 :1茶匙(5克)
香菜 :少许
高汤或水 :500毫升
油 :1汤匙(15毫升)
具体步骤
1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可
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