香辣蒜苗鱿鱼条怎么做又香又好吃
主料
干鱿鱼 :两条蒜苗 :半斤
辅料
瓶装小米椒 :半瓶生姜 :5片
花椒 :一小撮
红椒 :半个
八角 :一个
油 :适量
红烧酱油 :1小汤勺
盐 :适量
鸡精 :适量
料酒 :1小汤勺
具体步骤
1. 泡发好的鱿鱼,洗净,切成筷子粗大小的形状。
2. 大蒜,生姜,辣椒,蒜苗切好,备用。
3. 蒜苗在锅里焯水,断生捞起待用。
4. 鱿鱼条也放锅里焯水,煮1分钟,捞起,待用。
5. 锅里倒入适量的油,鱿鱼条倒入锅里,倒入料酒,红烧酱油,爆炒3分钟,起锅待用。
6. 锅里再倒入适量的油,依次放入,生姜,八角,花椒,辣椒,大蒜,蒜苗,适量的盐,炒2分钟。
7. 把鱿鱼再倒入锅里,一起翻炒3分钟,调味即可。
1.鱿鱼干买回家,用碱水头天晚上泡发。菜场也有泡发好的鱿鱼,本人觉得还是自家泡发的鱿鱼劲道。
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