美味的芥菜鱼片粥怎么做又香又好吃
芥菜鱼片粥是一道清淡营养的小粥,是芥菜和鱼片混合在一起熬制而成的,作为早餐食用再方便不过了,过程也不用花多久的时间,食材准备也不复杂,早餐吃的就是要营养,口味清淡,如果早餐没吃好,可能一天胃都会很难受,赶紧学着给家人做着吃吧。
主料
芥菜 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅,加1.2L左右的开水和一大勺植物油,大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟;
煮粥时经常搅拌一下,同时准备鱼片。把姜擦成茸,将鱼柳斜切成片,在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀,码味15分钟;
将芥菜和香菜都洗净切碎待用;待粥煮至顺滑粘稠时,转大火,下芥菜搅匀;将剩下的姜茸倒入,再一片一片地将鱼片下到粥里;
待粥再次煮滚,鱼片变白时搅匀,关火后盖上锅盖再焖一两分钟;加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味,起锅后撒上香菜
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