#爱生活#土豆肉饼怎么做又香又好吃
主料
土豆 :150肉末 :300
水 :150
酵母 :3
盐巴 :2
鸡蛋 :2颗
辅料
葱花 :少许生抽 :适量
味精 :适量
生姜丝 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
胡椒粉 :少许
孜然粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.酵母温水化开
2.面粉里加入盐巴,酵母水,慢慢再加水用筷子搅拌成雪花状,揉搓成团,放置温暖处发酵
3.土豆切丝泡水去淀粉,沥干捞起
4.肉末加蛋拌匀(俩粒)
5.加入各种配料拌匀
6.倒入土豆丝搅拌
7.加入葱花搅拌
8.再入生姜丝搅拌,放置一旁,待水份充分渗出再沥干水份
9.取出发酵好的面团分成4份,排气压平
10.取其中一份擀成薄薄的面皮
11.分成4份
12.在其中三份里抹上一层肉末
13.然后一层一层叠上
14.最后一份没有抹肉末的面皮盖上,边缘压实捏紧,放置一旁再发酵20分钟
15.油锅烧热入油煎制
16.一面金黄立即翻面
17.起锅装盘
18.外表酥脆,内里松软,却不失嚼劲,美美的早餐开始了
1.肉末调完料一定要腌制久点,让水份充分沥出,倒掉2.土豆丝一定要控干水份再加入肉末中调制3.加至面粉里的水还是要自行控制,150作为参考4.孜然喜欢可以多放5.如果有甜辣酱沾着更好吃
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