易学的红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300辅料
白糖 :适量酱油 :少许
料酒 :2汤匙
花椒 :适量
葱 :1/2根
干辣椒 :3根
姜 :3片
具体步骤
1.五花肉洗净,切块,块不可以太小,影响口感。
2.准备好配料
3.锅中加水烧开后放入五花肉,再次沸腾片刻,捞出肉块热水冲去血沫。
4.热锅加凉油,油六成热时,加入白糖,小火熬制糖浆。
5.白糖变色。
6.放入五花肉翻炒上色,如若颜色不满意,可加适量老抽。加入辣椒,姜,花椒继续翻炒。
7.锅中加入适量水,水与肉平齐,大火烧开后转小火炖。
8.水剩1/3时,加入葱段,盐。
9.大火收汁,盛盘。
辣椒,糖,酱油都是根据个人口味用量可增可减,老公比较喜欢吃辣,所以就多放了一点
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