口感饱满的糖醋蜜肉怎么做又香又好吃
主料
猪柳肉 :300蜂蜜 :50
醋 :15
辅料
生粉 :适量生抽 :1小勺
料酒 :1大勺
蛋黄 :1个
香油 :适量
姜粉 :1/2小勺
蒜头 :2粒
水淀粉 :1大勺
植物油 :适量
盐 :适量
姜片 :2片
白芝麻 :适量
具体步骤
1.猪柳瘦肉切成大片,用姜粉、生粉、生抽、盐、料酒、蛋黄搅拌均匀,放置20分钟,使之入味。
2.蒜头、姜片切成细末。
3.入味的肉片沾上生粉,入油锅炸到表面金黄后捞出沥油。
4.锅留底油,入蒜末、姜末炒出香味。
5.放入炸好的肉片翻炒,再加入醋、蜜蜂炒匀,用水淀粉勾薄欠,淋入香油即可盛盘,最后撒上芝麻。
炸肉片的时候油温不要过高,大约七成热即可,否则会将肉片炸糊。
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