自制金砖蛋糕怎么做又香又好吃
许多人喜欢制作甜点,接下来介绍这道糕点。金砖蛋糕主要是由面粉搭配鸡蛋耨奶 和不同的配料制作而成。甜点之中的鸡蛋牛奶的营养物质比较多,香甜美味,许多糕点都用这种材料,糕点的颜色和糕点的形状让这道糕点制作出来外观好看,可以平时按照步骤制作这道甜点。
主料
低筋粉 :53细砂糖 :53
牛奶 :53
玉米油 :40
鸡蛋 :4个
辅料
盐 :0.5克具体步骤
1.将4个蛋黄,牛奶放入同一容器内,搅拌均匀。
2.将盐,玉米油加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
3.筛入低筋粉,用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒状态,放置一旁备用。
4.4个蛋白先用低速搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
5.将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
6.然后将混合了的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌成顺滑的蛋糕糊。
7.模具刷上一层薄薄的烤盘油(色拉油也可以),然后倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。
8.将其放入到倒数第二层的烤架上,水浴烘烤60分钟即可。
1、这里的油可以用色拉油或者玉米油,也可以用融化了的黄油,但是最好不要用花生油,花生油味道比较浓,容易抢味。2、虽然是不粘模具,但是刷上一层油,更容易脱模。3、由于使用的是固底模具,所有也可以直接放在装有热水的烤盘里水浴烘烤,这时应该将烤盘放置中下层,如果烤箱只有3层则放在最下层。4、蛋糕出炉后无需倒扣,直接正放着冷却即可,放冰箱冷藏4小时后再吃口感更佳,冬天除外。
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