温补的羊排火锅怎么做又香又好吃
羊排火锅是冬日里人们很喜欢的吃法。首先羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加我们人体热量,抵御寒冷,还能帮助脾胃消化。其次,羊肉含有人体所需的维生素、蛋白质等营养,具有滋补作用。另外,羊肉的肉质细嫩,我们人体容易消化吸收。羊排火锅再加上新鲜的蔬菜,荤素搭配,营养更全面。
主料
羊肉 :250辅料
油 :适量姜 :适量
草果 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果
2.羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟
3.开水下锅 煮两分钟
4.熬锅底,冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
5.羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 (这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
6.加热水 炖20分钟
7.起锅加鸡精 撒葱
8.放进电池炉慢慢打火锅
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