番茄香肠意面怎么做又香又好吃
主料
意大利面 :适量辅料
碎番茄酱 :400鲜猪肉香肠 :4根
洋葱 :半个
淡奶油 :60ml
迷迭 :1茶匙
香蒜 :一瓣
辣椒粉 :少许
奶酪粉 :少许
橄榄油 :3汤匙
盐 :1茶匙
具体步骤
1. 撰写制作步骤
2. 用叉子按住香肠一一碾碎。
3. 把其余香肠都碾碎如图中的样子。
4. 用刀剁碎,像肉馅一样。
5. 热锅凉油,锅中倒入2汤匙橄榄油,放入蒜片和洋葱煸炒数下。
6. 放入剁碎的香肠粒和干迷迭香,翻炒至香肠变成深色,出油的状态。
7. 放入适量的辣椒粉,如果有细粉更好。
8. 倒入一罐碎番茄酱。
9. 如果酱汁比较稠,可以适当加点水,略煮10-15分钟左右。
10. 见汤汁收浓,加入适量的淡奶油,再煮2-3分钟。
11. 头出锅前加入意大利综合干香料,没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可。
12. 意面按照袋子说明上的时间煮熟,煮熟后淋上1汤匙橄榄油,加上酱料,点缀点奶酪粉即可食用。
拌意大利面的酱也是重要的。一般情况下,意面酱分为红酱(TomatoSauce),青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
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