家常丝瓜虾皮炒蛋怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :1~2根草鸡蛋 :1~2只
虾皮 :20
辅料
料酒 :3汤匙盐 :一调味勺
糖 :一调味勺
具体步骤
1. 丝瓜用刮皮刀去皮,滚刀切块。皮不用去得太干净,多留一点绿色也是没关系滴,不会滚刀的,那就慢慢切块就好~
2. 打匀蛋液,加一点点的盐,大约四分之一调味勺。虾皮用冷开水冲洗2遍。
3. 大火热锅,七分热后放一小勺油(这里的勺指的是家里常用的白瓷勺),等8秒,放蛋液,改小火,炒蛋。厨娘喜欢炒蛋皮,虽然老,吃起来香,如果亲们有喜欢嫩鸡蛋的话,蛋液一入锅还没定形,就要用铲子把蛋搅散哦。
4. 蛋皮搞定盛碗里备用。
5. 大火,加2瓷勺油,等10秒,丝瓜入锅,翻炒30秒至软,加一调味勺盐,继续翻炒至味匀。
6. 加蛋皮略炒,放虾皮、黄酒、糖、小半碗水,盖上盖子,大火焖煮30秒。厨娘我多加了三个蛋饺,亲们也可以自己加喜欢的食材,煮到快收汁就行~
7. 最后装盘,乘热吃!!
1.一人份那丝瓜和鸡蛋都只用一个,多人份逐个递增。2料酒糖可放可不放,不像小厨娘一样喜甜的可别勉强呀。.
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