解馋好吃的腊肉煲怎么做又香又好吃
这道解馋好吃的腊肉煲一看名字我就知道肯定会受大家喜欢的。我们都知道腊肉是一道很好的食材,他经过特殊的处理味道咸鲜可口,低脂少油,而且这道腊肉煲配料丰富,用煲的烹饪方法,可以使各种食材特有的香味充分融合在一起,发挥各自所长,使菜品的味道更佳。
主料
五花腊肉 :300笋片 :50
洋葱 :50
辅料
葱 :适量蒜 :适量
红辣椒 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
腊肉一整块入水煮开后转小火煮30-40分钟,煮好后捞出晾至不烫手后趁热切成薄片。
笋片洗净沥干水分。我买的是已经泡好了的一整包装的干锅笋。
红椒切片;蒜粒轻拍一下;大葱切丝,留少许蒜叶装饰;小洋葱切半。
热锅不放油,放入腊肉两面稍许煎一下,逼出油。盛出来备用。
用腊肉油把蒜粒和洋葱粒稍微煸炒一下至金黄色。捞出备用。
油不够的话稍微再倒一点油,投入花椒粒,小火炝锅至发出香味,捞出花椒扔掉。然后倒入笋片翻炒,加少许的盐,老抽翻炒至上色变软。
倒入腊肉一起大火翻炒,如果太干可以加一勺水。倒入蒜粒,洋葱,红椒,和少许酱油继续翻炒至腊肉上色,红椒8成熟即可关火。
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