酱香茄扣怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :2条里脊肉 :150
香菇 :5朵
去核红枣 :10颗
辅料
姜 :适量红椒 :适量
鲜豆苗(摆盘) :适量
蚝油 :适量
色拉油 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 茄子切5厘米的长条,瘦肉洗净切成细丝,香菇切细丝,红枣切细丝,姜切细丝。
2. 将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内,加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀,做成酱料。
3. 把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。
4. 取一深碗,铺一层茄子条,铺一层酱料,以此将茄子和肉馅码成梯形,用手压紧,淋上1勺油,盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟,出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。
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