秘制酱烤鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :400辅料
生抽 :一汤匙蒸鱼豉油 :一汤匙
蒜蓉辣酱 :3.5勺
孜然粉 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1. 鱿鱼一条,约400g,洗净,取出类似塑料管的软骨。ps:我有强迫症,一定要撕下紫皮,要白嫩嫩的光鱿鱼。没强迫症的这个步骤可不执行。
2. 白溜溜的鱿鱼,要上色了!上色前给左右各划几道,知道螃蟹是咋样的吧,就是划成螃蟹鱿鱼,一来进味,二来烤熟了好下口
3. 接下来就是给鱿鱼做马杀鸡,让每个地方都均匀裹上酱料。然后我们和鱿鱼一起休息下,喝杯奶茶,看看肥皂剧吧!一小时后咱再来。
4. 一小时悠闲时光就这么过了,即将进烤箱咯!现在要干嘛?当然是凹造型啦!
5. 鱿鱼去哪儿了?在下面藏着呢!这是关键步骤哦,喜好吃肥嫩口感的,这步不能少,铺上张锡纸再进烤箱,可防止鱿鱼被烤太干,喜好吃干硬的,可以不铺上面一层哈!接着开上下管烤箱200度预热,预热好后放入包裹好的待烤鱿鱼……烤9分钟后,取出烤盘,去掉上面那层锡纸,倒去盘中多余的水,然后进烤箱,再烤2-3分钟。
6. OK!出炉了!味道超赞,开始大快朵颐吧!
这道酱烤鱿鱼因为用到了蒜蓉辣酱,生抽,这两样都是含盐的,所以不需要另外再加盐,那会太咸。蒜蓉辣酱是有辣味的,如果特爱辣的可以另外再加辣椒粉。这个辣度对我适中,所以没有额外添加了!
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