孩子爱吃私房炝拌豆芽怎么做又香又好吃
私房炝拌豆芽是豆芽和虾仁做成的一款美食,孩子比较喜欢吃的一款美食,可以自己做,口感也是不错的,大家都是比较喜欢吃的美食,对身体也是比较好的,喜欢吃的人可以多吃,这款虾仁的蛋白质含量比较丰富,豆芽的维生素含量也是比较丰富的
主料
豆芽 :300虾仁 :150
辅料
盐 :6油 :25ml
花椒 :5
醋 :10ml
白酒 :5ml
胡萝卜 :50
糖 :3
淀粉 :5
具体步骤
1.虾仁挑去虾线,清洗干净,
2.加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟,
3.加入少许干淀粉拌匀
4.锅中放10毫升油,油热后将虾仁放入翻炒,等到虾仁变色即可关火
5.取一碗放入花椒,锅中放15毫升油,油烧至冒烟
6.倒入碗中炸成花椒油
7.豆芽清洗干净
8.放入开水锅焯熟
9.捞出迅速过凉水然后沥干,胡萝卜切丝备用
10.将豆芽、虾仁、胡萝卜混合,加入4克盐、醋、糖,加入少许花椒油拌匀
11.最后撒些香菜,即可食用
1、虾仁要事先要腌制,加入白酒可以去腥提鲜,加入盐可以入味2、虾仁用少许淀粉抓匀再下锅炒,这样虾仁比不放淀粉的嫩滑好多,虾仁也不会出水和缩水3、不能吃花椒的,可以用香油代替,爱吃辣的可以多放些辣椒油
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