美味的荠菜豆腐羹怎么做又香又好吃
荠菜豆腐羹是一道特色菜。顾名思义,它的用料是荠菜和豆腐。荠菜是一种蔬菜,它的营养价值很高。豆腐就不用多说了,它是用黄豆做的,一般有豆渣、豆腐皮等形式。做好之后看起来就是最经典的白搭绿的,非常的好看。而且口感嫩滑,有荠菜清香。
主料
荠菜 :250g豆腐 :250g
辅料
油 :适量鸡骨棒 :适量
淀粉 :适量
味精 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鸡骨棒洗干净后,焯一下水,放入锅中煮成浓汤。
2.捞出鸡骨棒不用,留下汤汁备用。
3.把荠菜摘洗干净后,放入煮沸的锅中,焯一下。
4.捞出后过一次凉水,挤干水分后切成末。
5.葱切成葱花备用。
6.干淀粉如加入适量清水,调成水淀粉。
7.把买来的豆腐切成小块,下入煮好的鸡蛋里,再加入葱花,大火煮至汤沸。
8.下入切碎的荠菜,再次煮沸。
9.调入盐,胡椒粉,再勾入水淀粉,待汤汁浓稠时加入味精。
10.搅拌均匀即可出锅。
加入荠菜后不用久煮,因为事先已经焯熟了。
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