美美厨房之南瓜发糕怎么做又香又好吃
主料
面粉 :600南瓜 :300
酵母 :4
辅料
清水 :适量具体步骤
1.南瓜削皮后擦成细丝。
2.微波炉高火3分钟蒸熟,然后用擀面杖捣成糊状,酵母用极少的水化开后倒入不烫手的南瓜糊中搅匀。
3.将南瓜糊倒入面盆中,揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜袋发酵。
5.发至2倍左右即可。
6.8寸模里刷点油防沾。
7.将揉搓排气后的面团压成圆扁形放入模具中,再次醒发。
8.二醒完成后,大火烧开上汽后转中火,蒸30分钟。
9.等冷却后脱模即可。
1、南瓜含水,所以酵母先用极少的水化开入南瓜糊中搅拌,这样可以避免因加水过多而需要再加更多的面粉。2、蛋糕模内壁沫上油,这样发糕冷却后很容易脱膜。3、具体蒸的时间视模具大小而定,我是因第一次用的8寸模来做,所以蒸了30分钟。
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