秋冬滋补美容菜,老妈蹄花怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :1000辅料
大葱 :适量姜 :适量
大蒜 :适量
老干妈 :适量
白醋 :适量
盐 :适量
糖 :适量
红油 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
1. 主料:猪蹄1000克
2. 副料:大葱、姜、大蒜、花椒、大料
3. 将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用
4. 猪蹄刮洗干净,切成小块,锅中加水,猪蹄凉水下锅,倒入少许白醋去腥,开大火焯烫
5. 猪蹄焯烫好后,将猪蹄捞出,用清水中洗去残沫,再浸泡清水半小时
6. 猪蹄浸泡好后再入锅,将调料包放锅,锅中一次性加好水,水的量要足,开大火炖制
7. 一直保持大火精制1小时后,猪蹄汤浓稠呈奶白色
8. 猪蹄汤浓稠呈奶白色后,将调料包捞出,再加入盐、胡椒粉调味
9. 老妈蹄花蘸料的做法:1、老干妈、红油、生抽、陈醋备好;2、老干妈:红油:生抽=1:1:1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加,再搅拌均匀即可
1、焯烫猪蹄时加入白醋为了更好的去除猪蹄内的腥臭味;2、焯烫好的猪蹄最好要浸泡彻底,这样更好的去除腥臭味;3、炖制猪蹄时水要一次性加足,中间不可以二次加水,炖制时必须用大火,这样炖制才可以保证汤色奶白;4、炖制时不要加盖锅盖,这样猪蹄的腥臭味可以更好的挥发出去。
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...