蔬菜汉堡坯,番茄面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300酵母 :6
温水 :10ml
蛋液 :30ml
糖 :40
盐 :6
小番茄 :150
番茄汁 :112ml
黄油 :20
辅料
具体步骤
1. 1)将酵母与温水混合,放置一边发酵
2. 2)蛋液和糖混合后搅拌均匀
3. 3)高筋面粉过筛,放入和匀后在放入揉匀,然后加入盐,番茄汁揉匀
4. 4)最后加入黄油揉匀,然后放入盆中,盖上盖子,开始第一次发酵
5. 5)小番茄洗净,对半切开,用勺子挖出里面的果肉,再切一刀
6. 6)烤箱预热,然后放入小番茄100度烤30分钟左右,制成番茄干
7. 7)当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候,第一次发酵就可以结束了,这时取出面团,给面团进行排气,(把变胖的面团打回原形)
8. 8)然后放入烤好的番茄干,揉匀后进行第二次发酵,待再次发酵到2-3倍大小的时候,就进行第二次排气,然后把面团分成5等分
9. 9)将每份面团揉成条,然后做成面包圈的形状,进行第三次发酵
10. 10)烤箱预热,然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
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