美味的法式咖喱奶油虾卷怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :500雀巢淡奶油 :100
辅料
黄咖喱粉 :少许蕃茄沙司 :少许
香叶 :少许
色拉油 :少许
盐 :少许
白糖 :少许
土豆泥 :适量
具体步骤
1. 活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。
2. 用剪刀沿背脊剪开虾背,剪至虾尾处,使虾成为片状。将虾弯曲,尾巴由腹部穿出,成为虾卷。
3. 淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
4. 虾卷逐一裹上奶油。
5. 锅内放入500ml色拉油,5成热时放入虾卷。
6. 虾卷全部变为红色时捞出,控干油份,装盘。
7. 锅内留底油,6成热时放出香叶,炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉,略炒,倒入100ml清水,放盐、蕃茄沙司,最后加入土豆泥勾芡。
8. 将芡汁淋于虾卷上。
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