简易版,虎皮鸡爪的做法怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500辅料
盐,姜,蒜,干辣椒,料酒 :适量具体步骤
1.将鸡爪清理后,剁开后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净
3.将鸡爪晾干水份后,刷蜂蜜喝白醋混合水,再晾干。
4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸,记得盖锅盖,不要被油烫到
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱l浸泡2个小时
6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸20分钟,就可以了
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