美味的正宗川菜鱼香肉丝怎么做又香又好吃
正宗川菜鱼香肉丝顾名思义,由于鱼香肉丝制作多种多样,所选食材也多种多样,而今天我们要介绍的这道美食,是正宗川菜里面的鱼香肉丝,所需要的食材为瘦肉、木耳丝、笋丝。三者的搭配可谓是绿中有黑,黑中有白,味道鲜美嚼劲十足,营养而有美味。
主料
瘦肉丝 :120木耳丝 :50
笋丝 :100
辅料
泡椒 :40泡姜 :40
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.姜泡椒泡姜切丝,然后切末。这样切碎点出味。
2.泡好的木耳丝切丝备用。
3.肉切细丝,金可能的切成细丝,如果刀工不好的话,用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。
4.新鲜竹笋切丝。
5.放油烧开,放泡脚泡姜翻炒。
6.放一大勺红油郫县豆瓣,郫县豆瓣的味道要选正宗的,这样炒菜才好吃。
7.炒一会感觉熟了就出锅,美味正宗鱼香肉丝出锅了,一扫空。一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美!
竹笋要买嫩一些的。
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