美味的海参鸡蛋羹怎么做又香又好吃
主料
冻干海参 :1条土鸡蛋 :1个
辅料
生抽 :适量葱花 :适量
橄榄油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.把海参放入无同洁净容器内,倒入常温纯净水,入冰箱保鲜,浸泡约12小时左右取出;
2.将复水后的海参稍加清洗, 以防止有残留细沙;然后把海参切成适量大小的颗粒,备用;
3.鸡蛋打散,加入约1-1.5倍量的水,搅打均匀;
4.把蛋液过筛;
5.盖上保鲜膜,上锅蒸约5-7分钟至熟;
6.蒸鸡蛋的时候处理海参,热锅下少许橄榄油;
7.倒入海参煸炒一下;
8.调小火,加入一点生抽调味;
9.加入少许香油;
10.下葱花后炒匀即可关火;
11.这是蒸好的鸡蛋,一点孔都没有哦,表面非常光滑!
12.把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可!
想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊!一,蛋液过筛,这样出来的蛋更滑;二,蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸,出来不会有气孔,不怕过熟变老;三,就是蛋液和水的比例要好,一般是1-1.5倍的量,出来效果最好!
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