爽脆的辣黄瓜怎么做又香又好吃
辣黄瓜是一道小食,也可以拿来当一道菜。黄瓜可真是不错的东西,先撇开它的营养功效不说,单看它生吃、熟食;凉拌、热炒;拼盘、搭菜,样样都行。并且生津止渴,清热利水,营养丰富,现在这种天气这么热,正是食用黄瓜的好时机,凉拌黄瓜条,做法简单,味美可口,真的是让人百吃不厌。
主料
黄瓜 :三条蒜瓣 :7瓣
辅料
盐 :20糖 :70
玫瑰醋 :80
辣椒酱 :50
具体步骤
用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净,再用凉白开过一遍水
用厨房纸巾吸去表面水分
将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深,半厘米宽左右切一遍,反过来再按此方法切另一面
全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中,洒入盐拌匀,再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍
确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上,让黄瓜充分出水。
蒜瓣去皮用刀背拍扁切碎
将所有调料倒入碗中,用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀
将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净
入事先混合好的调料充分拌匀
装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱,一天后即可食用,三天后口感更佳
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