小吃版葱油螺丝怎么做又香又好吃
主料
新鲜螺丝 :750小葱 :5-8根
朝天辣 :5-8根
辅料
食盐 :适量生姜 :适量
大蒜头 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 购买新鲜的螺丝,将死的挑选掉,回家后养水1天。放少许盐螺丝搓洗,放水冲洗,静养30分钟!循环冲洗3次,尽量将螺丝洗干净。
2. 准备烧制前的最后一道清洗,放入少许醋冲洗干净备用!(这样螺丝在食用时比较容易吸出,醋也起到杀菌作用)
3. 准备适量的生姜切片或切丝,大蒜头拍扁切成沫状,干辣椒切成小段。准备新鲜的朝天辣洗净切成0.5cm大小成段备用!
4. 放入油烧滚烫,放入大蒜头,生姜,同时将螺丝放入锅中,当油温很高时带水的螺丝入锅会起火,所以注意及时颠勺猛火爆炒。放入盐,朝天辣,加入少许料酒炒2-3分钟。放入适量的水,生抽,味精,用锅盖蒙制一会儿。起到杀灭螺丝细菌作用,完成后就可以出锅了。撒上葱花一道美味的葱油螺丝完成了。
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