可爱桃心麦麸小餐包怎么做又香又好吃
桃心麦麸小餐包不单单有可爱的外表,是小女生的最爱,也是早餐,下午茶,饭后甜点的备选之一。桃心麦麸小餐包的口感细腻,香甜可口。而麦麸在小餐包里起着非常重要的补充作用,使得烤制出来的小餐包更具有有浓厚的麦香味,使人闻到口水垂延。
主料
高筋面粉 :250麦麸全麦粉 :50
鸡蛋 :1个
水 :250ml
辅料
糖 :20黄油 :20
酵母 :5
糖粉 :少许
具体步骤
1.鸡蛋打散留下10ml,余下倒入面包桶2.除黄油以外其余全部倒进捅里,酵母放面粉上边,放置程序和面30分钟,面成团加入黄油继续和面完成。然后检查手套膜扩展,揉一揉园面团,盖上保鲜膜放入发酵箱,设置38度发酵一小时(也可用面包机发酵)。发好面团,手指沾干粉戳坑不回缩。倒入面版排气揉一揉,然后分成等量相同小面挤3.揉一揉园表面光华,放入吐司模具中,抹薄薄一层鸡蛋液4.在次放回发酵中,设置38度发酵九分满,大约40分钟左右,送入预热170度烤箱,上下火中层烤15-20分钟岀炉放凉脱模
5.等待时间用白纸剪出个桃心6.凉透掰开小餐包,在把剪开桃心放每小餐包上,用筛网筛入糖粉,轻轻取下桃心即可装饰完成,放保鲜袋保存,随时可食用
要充分等待面粉发酵,否则面团会因过硬而失去口感。
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