蛋黄焗虾仁玉米粒怎么做又香又好吃
蛋黄焗虾仁玉米粒是一种营养美味的菜肴,主要原料有鸭蛋黄、虾仁、玉米。虾仁肉质细嫩柔滑,鸭蛋黄口感独特,加上玉米的香甜,做出来的蛋黄焗虾仁玉米粒外酥里嫩,十分入味,虾仁具有丰富的蛋白质和钙质,可以促进人体新陈代谢,补充营养,玉米也含有大量的淀粉,属于粗粮类,可促进人体消化吸收,可见这道菜的营养价值也是很高的
主料
虾仁 :200鸭蛋黄 :5个
玉米粒 :1罐
辅料
淀粉 :适量油 :适量
具体步骤
1.1、熟鸭蛋黄用勺子背碾碎
2.2、虾仁洗净去虾线
3.3、虾仁中加入适量的淀粉,抓匀
4.4、虾仁入油锅炸
5.5、炸大概1分钟后捞出
6.6、罐装甜玉米粒沥干水分抓淀粉
7.7、入油锅炸30秒捞出
8.8、炸好后捞出
9.9、把炸好的虾仁和玉米粒再倒入油锅炸一遍
10.10、捞出备用
11.11、碾碎的鸭蛋黄入油锅不断搅拌
12.12、继续顺时针快速搅拌,看见蛋黄变白气泡
13.13、搅到如图的程度
14.14、倒入虾仁和玉米粒快速翻炒出锅
15.15.成品
抓虾仁和玉米粒的时候让淀粉均匀的沾上淀粉,如果太干可以加少许的水。炒蛋黄要顺着一个方向快速的搅,很快就好的。
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