家常香煎踏板鱼怎么做又香又好吃
主料
踏板鱼 :800辅料
椒盐蘸料 :1碟油 :适量
其它调料 :适量
具体步骤
1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净。
2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
3.腌制好的鱼,控干水份,洒些干面粉或者脆炸粉。
4.油锅加热。
5.将鱼整条放入煎炸。
6.到两边金黄。就可以了。
7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
8.也可以炸之前切开,之后再炸好上盘。效果也非常不错。
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮,我个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了。
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