自制南瓜椰蓉馅面包怎么做又香又好吃
椰蓉和椰子和耶粉的混合物,它味道香甜且含有丰富的维生素和蛋白质,对美容养颜、利尿消肿有不错的功效,是西点中经常配备的食材。自制南瓜椰蓉馅面包将椰蓉加入面粉,再搭配上维生素A丰富的南瓜泥,经烤箱拷过后香气m蔓延,是早饭餐桌上的不错选择。
主料
高筋面粉 :210酵母 :2.5
水 :113
细砂糖 :70
南瓜泥 :100
辅料
低筋面粉 :50盐 :3
奶粉 :10
全蛋液 :25
无盐黄油 :25
椰蓉 :50
玉米油 :20
具体步骤
先用温水化开酵母,将酵母水倒进主料的高筋面粉内,简单的和成面团即可。
加盖在室温内发酵至四倍大,面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。
将发酵好的面团用手弄成一小块一小块的放进面包机桶内,加辅料的水和蛋液,细砂糖和盐
再放辅料的高粉、低粉及奶粉
按和面程序,大概和13分钟左右,按下停止键
放切成小块的黄油
再按和面程序至结束。盖上面包机桶的盖子,在室温内发酵至两倍大。
在等待发酵的过程中做南瓜椰蓉馅。南瓜去皮去瓤用微波炉蒸熟后过筛成南瓜泥。加主料的糖,辅料的椰蓉和玉米油,用汤匙拌好即可。
发酵好的面团
排气分成六份并滚圆,饧30分钟。
压成长方形
涂上南瓜椰蓉馅
在短边用刮板切五下
由上至下卷起
两头捏紧,放在铺了油纸的烤盘上
放进烤箱内,烤箱下放一碗热水,让面团在烤箱内发酵至两倍大
涂上蛋液(这蛋液量没写在分量里的)
放进预热好160度的烤箱内(长帝CKF25B),中层15分钟,下层3分钟
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